Convention collective hcr hôtels cafés restaurants — Brochure 3292, IDCC 1979
Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants
- IDCC
- 1979
- Brochure
- 3292
- Texte intégral
- Dernière mise à jour le 11 novembre 2026
- Synthèse
- Dernière mise à jour le 5 novembre 2026
Dernières mises à jour de la convention
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Textes Salaires — Avenant n° 36 du 4 juin 2026 relatif aux salaires
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Textes Attachés — Avenant n° 10 du 4 mars 2026 à l'accord du 6 octobre 2010 relatif à la mise en place d'un régime professionnel de frais de santé
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Salaire minimal conventionnel horaire brut — Avenant n° 36 du 4 juin 2026 étendu par l'arrêté du 12 octobre 2026, JORF du 15 octobre 2026, applicable à compter du 1er novembre 2026.
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JORFJORF n°0241 du 15 octobre 2026 — Arrêté du 12 octobre 2026 portant extension d'un avenant à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (n° 1979)
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Salaire minimal conventionnel horaire brut — Avenant n° 36 du 4 juin 2026 non étendu, applicable à compter du 1er jour du mois suivant la publication de son arrêté d'extension au JORF, signataires : UMIH, GHR et GNC.
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BOCCParu au BOCC 2026/39, pas encore intégré au texte de la conventionAvenant n° 37 du 4 juin 2026 à la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR) du 30 avril 1997 portant révision de son article 7
Présentation de la convention collective
La présente convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants, établit un ensemble de dispositions générales applicables à toutes les entreprises comprises dans son champ d'application.
Elle est signée par les parties patronales suivantes:
- FNIH ;
- FAGIHT ;
- GNC-FNIH ;
- SFH ;
- SNRL.
En cas de licenciement, des heures de recherche d’emploi sont prévues de façon conventionnelle et donnent lieu à rémunération uniquement en cas de licenciement économique.
La démission doit s’exprimer par écrit, lettre recommandée avec avis de réception ou remise en main propre contre décharge.
Le régime conventionnel des jours fériés est très spécifique, prévoyant des jours fériés « garantis » et « non garantis ».
L’indemnisation de ces jours fériés travaillant étant alors fixée de façon différente et particulière.
La présente convention collective prévoit un régime particulier pour le décompte et la majoration des heures supplémentaires.
La fixation du contingent annuel des heures supplémentaires diffère selon l’ouverture de l’établissement, distinguant ainsi 2 catégories :
- Les établissements permanents ;
- Et les établissements saisonniers.
Métiers et activités couverts
Restaurant, tourisme, hôtel de préfecture, cafés tabacs
Qui est concerné par la convention collective HCR hôtels cafés restaurants ?
Cette convention s'applique aux entreprises dont l'activité relève du secteur hôtellerie et restauration, et notamment des domaines suivants :
- Restaurant
- tourisme
- hôtel de préfecture
- cafés tabacs
Codes NAF rattachés à cette convention
Le code NAF attribué par l'INSEE est un indice de la convention applicable, non une preuve : c'est l'activité réelle de l'entreprise qui la détermine.
| Code NAF | Activité (INSEE) |
|---|---|
| 1052Z | Fabrication de glaces et sorbets |
| 1071D | Pâtisserie |
| 1085Z | Fabrication de plats préparés |
| 1089Z | Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. |
| 1105Z | Fabrication de bière |
| 1107A | Industrie des eaux de table |
| 2821Z | Fabrication de fours et brûleurs |
| 4110D | Supports juridiques de programmes |
| 4723Z | Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé |
| 4725Z | Commerce de détail de boissons en magasin spécialisé |
| 4726Z | Commerce de détail de produits à base de tabac en magasin spécialisé |
| 4729Z | Autres commerces de détail alimentaires en magasin spécialisé |
| 4789Z | Autres commerces de détail sur éventaires et marchés |
| 5030Z | Transports fluviaux de passagers |
| 5510Z | Hôtels et hébergement similaire |
| 5520Z | Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée |
| 5590Z | Autres hébergements |
| 5610A | Restauration traditionnelle |
| 5610B | Cafétérias et autres libres-services |
| 5610C | Restauration de type rapide |
| 5621Z | Services des traiteurs |
| 5629A | Restauration collective sous contrat |
| 5630Z | Débits de boissons |
| 6420Z | Activités des sociétés holding |
| 6430Z | Fonds de placement et entités financières similaires |
| 6499Z | Autres activités des services financiers, hors assurance et caisses de retraite, n.c.a. |
| 6630Z | Gestion de fonds |
| 6810Z | Activités des marchands de biens immobiliers |
| 6820A | Location de logements |
| 6820B | Location de terrains et d'autres biens immobiliers |
| 6832A | Administration d'immeubles et autres biens immobiliers |
| 6832B | Supports juridiques de gestion de patrimoine immobilier |
| 7010Z | Activités des sièges sociaux |
| 7740Z | Location-bail de propriété intellectuelle et de produits similaires, à l'exception des œuvres soumises à copyright |
| 7810Z | Activités des agences de placement de main-d'œuvre |
| 8211Z | Services administratifs combinés de bureau |
| 8230Z | Organisation de foires, salons professionnels et congrès |
| 8730A | Hébergement social pour personnes âgées |
| 9311Z | Gestion d'installations sportives |
| 9329Z | Autres activités récréatives et de loisirs |
| 9604Z | Entretien corporel |
Voir la table complète des codes NAF
Les autres conventions collectives hôtellerie et restauration
- Chaînes de cafétérias — IDCC 2060
- Éditeurs de la presse magazine — IDCC 3225
- Fabrication de la chaux — IDCC 3227
- Hotels et restaurants - Chaînes — IDCC 800
- Restauration rapide — IDCC 1501
Toutes les conventions du secteur Hôtellerie et restauration
Condensé point par point
Les thèmes clés de la convention collective, résumés par nos experts.
- Préavis Démission Licenciement Retraite Recherche d'emploi
- Congés payés Droits Periode Départs en congé Maladie pendant congé Indemnité
- Jours fériés 1er mai Indemnisation Apprentis
- Maladie Maternité Prévoyance
- Congés exceptionnels Décès Mariage Naissance
- Licenciement Montant indemnité
- Retraite Départ volontaire Indeminité cadre Mise à la retraite
- Période d'essai Durée CDI CDD Période probatoire
- Rémunérations Salaires
- Heures supplémentaires et temps partiel
Pourquoi choisir nos conventions collectives
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Texte intégral consolidé
Le texte intégral, ses textes attachés, JORF et BOCC — mis à jour en continu.
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Pensé pour l'impression
Mise en page deux colonnes, lisible à l'écran et économique à imprimer.
Outils & calculs pour cette convention
Des simulateurs pré-remplis avec les barèmes de cette convention.
Heures supplémentaires
Majoration légale et conventionnelle.
Maintien de salaire
Indemnisation maladie selon la convention.
Minimum conventionnel
Salaire minimum garanti par la convention.
Prime d'ancienneté
Montant de la prime d'ancienneté.
Préavis de rupture
Durée du préavis applicable.
Indemnités de rupture
Licenciement, rupture conventionnelle, départ ou mise à la retraite.
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