Convention collective boucherie, charcuterie et gibiers — Brochure 3101, IDCC 992
Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée par l'avenant n° 114 du 10 juillet 2006
- IDCC
- 992
- Brochure
- 3101
- Texte intégral
- Dernière mise à jour le 10 septembre 2026
- Synthèse
- Dernière mise à jour le 26 novembre 2025
Dernières mises à jour de la convention
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JORFJORF n°0135 du 12 juin 2025 — Arrêté du 27 mai 2025 portant extension d'un avenant à la convention collective nationale de la boucherie, de la boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers (n° 992)
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Prévoyance, bénéficiaires — Avenant n° 76 du 24 octobre 2024 étendu par l'arrêté du 27 mai 2025, JORF du 12 juin 2025, applicable à compter de son agrément par la commission paritaire mentionnée à l'article 3 de l'ANI du 17 novembre 2017.
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Textes Salaires — Salaires
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Salaires minima: Avenant n° 77 du 29 janvier 2025 étendu par l'arrêté du 11 avril 2025, JORF du 26 avril 2025, effet à compter du 1er mai 2025.
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JORFJORF n°0099 du 26 avril 2025 — Arrêté du 11 avril 2025 portant extension d'un avenant à la convention collective nationale de la boucherie, de la boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers (n° 992)
Qui est concerné par la convention collective Boucherie, charcuterie et gibiers ?
Cette convention s'applique aux entreprises dont l'activité relève du secteur commerce de détail, et notamment des domaines suivants :
- Boucher-charcutier
- charcuterie
- charcutier
- alimentation
- viande de cheval
- boucherie chevaline
- boucher chevalin
- triperie
- tripier
- commerce de volailles
- volailler
- détaillant
- vente au détail
- conserves
Codes NAF rattachés à cette convention
Le code NAF attribué par l'INSEE est un indice de la convention applicable, non une preuve : c'est l'activité réelle de l'entreprise qui la détermine.
| Code NAF | Activité (INSEE) |
|---|---|
| 1011Z | Transformation et conservation de la viande de boucherie |
| 1013B | Charcuterie |
| 4611Z | Intermédiaires du commerce en matières premières agricoles, animaux vivants, matières premières textiles et produits semi-finis |
| 4632A | Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie |
| 4632B | Commerce de gros (commerce interentreprises) de produits à base de viande |
| 4632C | Commerce de gros (commerce interentreprises) de volailles et gibier |
| 4638A | Commerce de gros (commerce interentreprises) de poissons, crustacés et mollusques |
| 4722Z | Commerce de détail de viandes et de produits à base de viande en magasin spécialisé |
| 4781Z | Commerce de détail alimentaire sur éventaires et marchés |
| 5621Z | Services des traiteurs |
Voir la table complète des codes NAF
Les autres conventions collectives commerce de détail
- Audiovisuel, électronique et équipement ménager — IDCC 1686
- Bricolage – vente libre-service — IDCC 1606
- Commerce à distance et e‑commerce — IDCC 2198
- Commerce de détail alimentaire non spécialisé — IDCC 1505
- Commerce de détail alimentaire spécialisé — IDCC 3237
- Commerce de détail habillement et textiles — IDCC 1483
- Commerce sport et loisirs — IDCC 1557
- Commerces de détail non alimentaires — IDCC 1517
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Minimum conventionnel
Salaire minimum garanti par la convention.
Prime d'ancienneté
Montant de la prime d'ancienneté.
Préavis de rupture
Durée du préavis applicable.
Maintien de salaire
Indemnisation maladie selon la convention.
Heures supplémentaires
Majoration légale et conventionnelle.
Rupture conventionnelle
Indemnité spécifique de rupture conventionnelle.
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