Champ d'application de la formation
Cette formation concerne toujours les établissements dont l’activité correspond à la fourniture de repas complets ou de boissons pour consommation immédiate qui doivent ainsi avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire.
Durée de la formation
La durée de la formation est toujours de 14 heures.
Cas de dispense
Il existe toujours des cas de dispense de cette formation :
- Pour les personnes pouvant justifier d’une expérience professionnelle d’au moins trois ans au sein d’une entreprise du secteur alimentaire comme gestionnaire ou exploitant sont réputées avoir satisfait à l’obligation de formation.
- Pour les détenteurs des diplômes et titres à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs, inscrits au répertoire national des certifications professionnelles sont réputés satisfaire à l’obligation de formation.
Organisation de la formation
La formation doit désormais prévoir une période de deux heures minimum par période de sept heures en présence des stagiaires. Ces deux heures