Rémunérations personnel HCR au pourboire : 2 valeurs de bases forfaitaires en 2023

1^ère catégorie

Sont précisément concernés :

• Les employés de lavabos et vestiaires ;
• Le sommelier verseur ;
• Le commis débarrasseur ;
• Le commis de suite ;
• Le commis de bar ;
• Homme et femme toutes - mains. 

Bases forfaitaires en vigueur au 1^er mai 2023 

Date	½ journée (Durée travail < ou = 5 h)			Journée (Durée travail > 5 h)			Mois
	22 jours	24 jours	26 jours	22 jours	24 jours	26 jours	22 jours	24 jours	26 jours
1er mai 2023	47 €	43 €	40 €	93 €	85 €	79 €	2.037 €	2.045 €	2.053 €

Bases forfaitaires en vigueur du 1^er janvier au 30 avril 2023  

Date	½ journée (Durée travail < ou = 5 h)			Journée (Durée travail > 5 h)			Mois
	22 jours	24 jours	26 jours	22 jours	24 jours	26 jours	22 jours	24 jours	26 jours
1er janvier 2023	46 €	42 €	39 €	91 €	83 €	77 €	1.993 €	2.001 €	2.009 €

Personnel de 2^ème et 3^èmes catégories (rappel)

Sont précisément concernés les salariés suivants :

• 2^ème catégorie : groom, chasseur, portier, fille de salle, garçon de restaurant, de comptoir, limonadier, de café, sommelier de salle, chef de rang ;
• 3^ème catégorie : chef sommelier, maître d'hôtel et chef, trancheur, barman et chef, chef de rang et garçon de restaurant des restaurants de tourisme 4 étoiles.
  

Bases forfaitaires en vigueur depuis le 1^er janvier 2023 

Date	2ème catégorie			3ème catégorie
	½ journée (jusqu’à 5h)	Journée	Mois	½ journée (jusqu’à 5h)	Journée	Mois
1er janvier 2023	53 €	106 €	2.750 €	71 €	141 €	3.666 €

Rémunération ≥ 1.5 plafond de sécurité sociale

• Lorsque la rémunération est égale ou supérieure à 1,5 plafondde la Sécurité sociale correspondant à la durée de travail ;
• Alors l’assiette forfaitaire retenue pour le calcul des cotisations ne peut pas être inférieure à 70 % de cette rémunération.

Références

Arrêté du 26 avril 2023 relatif au relèvement du salaire minimum de croissance, JO du 27