Renoncer à son droit de rétractation

Bonjour je sui salarie boucher dans une supérette je suis le seul employé avec mon patron , sa fait trois mois de suite quil a des retard de paiement du salaire (10jours vois 14jours) le plus dur cest que touts les jours il me dit le virement est parti 5jours apres toujours rien donc coup de pression tout les jours (prudhommes ect) je lui est dis que sa ne pouvait plus continuer comme sa et avons conclu d'une rupture a l'amiable, ma question est peut ont renoncer à sont droit de rétractation par le biais dune lettre remis en main propre pour le salarié comme l'employeur? afin d'accélérer le processus car mon employeur est au bord de la faillite et veut que l'on finissent de travailler ensemble le 31décembre (jai eu la convocation le 13decembre ,1er entretien prévue 14decembre)