Congés payés imposés sur la période estivale

Bonjour

Je viens de rentrer dans une nouvelle entreprise, donc au 31 mai j'aurai acquis 15 jours peut-on m'obliger de les prendre pendant la période estivale sachant qu'il s'agit d'un magasin qui ne ferme pas, ou puis-je les prendre quand je le desire au cours de l'année à condition que ce soit 14 jours consécutifs?